夜鷺しく

悠閒的週末，翻出一瓶沒人要喝的葡萄紅酒跟一小瓶紅酒，想說用紅酒來做個麵包！！

 

 

先量好材料，我的食譜是從「曾美子教你第一次做麵包」這本找來的，

要推薦一下這本麵包食譜講得仔細清楚，真好用ㄟ！

（A）

中筋麵粉300g

砂糖15g

酵母粉6g

溫水30cc

全蛋液30cc

（B）

鹽4.5g

奶粉10g

紅酒10cc

紅葡萄酒30cc

（C）

無鹽奶油18g

酒漬葡萄乾45g（我是泡米酒，哈！）

核桃45g

 

 

1. 把蛋、水、砂糖混勻後，加入一半的麵粉和酵母中拌勻。

2. 加入剩下的麵粉和（B），拌到無粉狀態。

3. 在乾淨桌上灑點麵粉，在桌上把麵團揉到不沾手狀態。

4. 加入（C），繼續揉到光滑，麵團拉開呈現薄膜狀態。

5. 整成漂亮的一球，放入盆中蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵60分鐘。

（沒有溫暖的地方，就把盆子泡在30℃的大盆裡）

 

膨脹起來的麵團鬆鬆綿綿的，還有紅酒漂亮的紫紅色唷！！

6. 把大麵團分成10等分，滾圓放在布上，蓋一塊布後覆上濕布，再發酵20分鐘。

7. 滾圓整型後，放到烤盤中，一樣保持溫暖的溫度，和蓋上濕布，發酵25～30分鐘。

8. 在麵團上，篩上一點高筋麵粉，再用刀輕輕在麵包上劃出葉脈的紋路。

9. 送進遇熱200℃的烤箱15～20分鐘，就烤好啦！！

 

剛烤好的麵包外面好脆好好吃喔！！裡面撥開是淡淡的酒紅色，還有好吃的葡萄乾跟核桃。

吃起來真過癮阿～

因為忙著做麵團，烤好又顧著吃麵包，都忘了要多照一點照片阿.........（真是不專業）XD

這個禮拜有好吃的早餐嚕！！