話說那天嗜吃美食的幾個人湊在一起,煮了一鍋紅酒燉COSTCO牛腱,
因為在COSTCO買的肉品量實在太大了,只好多點人一起煮來瓜分........

除了COSTCO牛腱,還有培根、洋蔥、洋菇、葫蘿蔔、馬鈴薯、番茄、蒜頭、芹菜、麵粉、月桂葉、義大利香料、黑胡椒、
當然少不了一瓶順口好喝又便宜的紅酒。


還有今天的主廚...........監督員---椪柑!
說實在我切東西的時候還真怕刀子一不小心飛出去會A到監督員,那我就零分了...





牛腱切塊,馬鈴薯紅蘿蔔蕃茄切塊,泡進紅酒醃上一天。
(不過我來不及退冰,所以今天就不醃紅酒了直接煮,醃過的肉和菜味道會比較濃郁。)
洋蔥切丁,蒜切末,培根切塊。




切好的牛腱裹上一層薄薄的麵粉。





塗好後丟進平底鍋用油煎一下,如果有奶油也可以加點奶油,可以讓肉的顏色更漂亮。
牛肉煎到表面微熟之後拿出來備用。





炒培根炒到出油之後,拿出來備用,





加入洋蔥炒到微軟,





加入洋菇炒到微黃,再加蒜末、葫蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、培根,和一點麵粉一起炒,





因為我們懶惰,打算用電鍋煮,所以移到燉鍋這個步驟改成移到電鍋。
平底鍋太重了,夜鷺的鳥臂雖然很粗,還是無法單手舉鍋,請氣力大的人來代勞。





加紅酒、牛肉、高湯(沒有高湯就用水)、香料,用電鍋煮兩杯水,
燜過之後稍微攪拌,這個時候才加入磨菇,這樣磨菇才不會縮到快消失無影蹤,加入磨菇後,加煮一到二杯水。





一個多小時後....燉好了!!!!
整間廚房充滿了濃郁的香草味兒呢!!!





微酸的紅酒酒精已經完全揮發,不過香味整個透進肉裡歐!!! 同樣是入口即化的鮮嫩牛腱,還少不了濃郁的香草香味,
如果蔬菜有事先醃一個晚上的紅酒,應該可以更入味,
是熱天吃起來很爽口的一道燉湯呢!!!





開動了!!!  香濃爽口的紅酒燉牛腱!!!  馬鈴薯輕輕一夾就散了呢~~~~呼呼呼~~~~~~
好過癮歐~~~~




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夜鷺しく

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留言列表 (5)

發表留言
  • Sophie
  • .....正在吃微波胡瓜配圖片 T_T
  • 人的想像力無限大阿!!!趕快康復,下禮拜才能看到你~~

    aries7942 於 2009/06/21 19:59 回覆

  • digimen
  • 哇哈..<br />
    這誰家廚房好乾淨好漂亮啊!!<br />
    那個材料看起來就一整個健康<br />
    原來買來是要這樣處理啊<br />
    先炒過然後再用大同電鍋燉喔<br />
    瞭解..瞭解..<br />
    改天太閒再來試試看..<br />
    ps.小椪柑好可愛啊..
  • 哈哈~這麼漂亮的廚房當然不是我家的阿~~:P<br />
    那是小椪柑家的廚房啦!!所以他才會在那邊監督看夜鷺阿姨有沒有在他們家廚房亂搞。<br />
    燉牛肉真的很簡單啦,如果你要做清燉那更容易,全部切一切丟進去電鍋加水煮就可以啦!<br />
    燉好了記得報告成果蛤~

    aries7942 於 2009/06/21 20:17 回覆

  • ballade
  • 請問椪乾堅嘟員為這道料理打幾分呢??
  • 仁慈的椪柑大人,只要是吃的他都百分百的很愛吃啦!!

    aries7942 於 2009/06/21 21:18 回覆

  • wolaramirez
  • 看來我也應該試試用電鍋來燉<br />
    下次要早點叫我啦
  • 預告:下次要買牛腩,加番茄不加水來直接煮,燉成超濃的番茄牛腩~~<br />
    不過是很久以後的事了,我盡量記得早點叫,你也知道我的記性........

    aries7942 於 2009/06/22 01:12 回覆

  • 椪柑媽
  • 感恩夜鷺大人為我們燉煮好吃的紅酒燉牛肉~~~超好吃的啦!<br />
    更感恩夜鷺的巧手,把我家廚房跟椪柑都拍的超美的啦~~<br />
    <br />
    話說~~~我家還有一塊牛腱哩~~
  • 哈哈哈哈哈~~~ 買滷包來滷牛腱啦~~~ 然後冰起來當冷盤!!!!

    aries7942 於 2009/06/22 10:42 回覆

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