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豬式會社自從椪柑出生,社長PO太太出國之後,大家又過於忙碌,會社運作就呈現停擺,
雖然我滿腦子的甜點想做,無奈大家總是聚不在一起,
這次正值中式甜點的大節日
中秋節!!
當然不能錯過來製作香酥可口的蛋黃酥啦!!YAYA~~
為什麼特別興奮?
因為
我跟PO太太一樣,都是鹹鴨蛋控阿!!!
先調好兩種皮的原料,油皮和油酥,兩種皮最後要交疊在一起,才會有蛋黃酥層層疊疊的漂亮口感!!
註。內餡當然不是芋頭啦!!!
將材料適當的攪拌成麵糰
攪拌好了!一包是油皮,一包是油酥,要包好喔!否則乾掉了就不能用了.........
這時候,偉大的椪柑媽來了!!椪柑包在背巾內,還真是小包耶!!!
沒想到拿出來放到嬰兒床上又變大隻了,
忽大又忽小,嬰兒真是神奇的外星人呀......
這時,小肥馬上擔任起[狂暴保母]的任務!!
給椪柑的嬰兒搖搖床,製造七級地震~~
小肥你再這樣狂搖,椪柑要被搖成橘子汁了啦..........
蛋黃酥是很費手工的甜點,
首先包好餡料,把麻糬一顆一顆包進秤好分量的抹茶餡。
PS. 因為照片遭到當事人抗議說太醜,當事人堅持要馬賽克處理。
挪!幫你做鹹蛋超人處理了啦!還滿意吼!?
包好的抹茶餡,今天除了麻糬抹茶,還有我最愛的烏豆沙蛋黃喔!!!
一個鹹蛋控在包烏豆沙蛋黃的時候,是一邊包一邊偷吃蛋黃的.......ㄎㄎ
偷吃得太認真,結果是忘了拍照........
蛋黃酥生產線上的作業員......
因為PO太太跟椪柑媽要負責阻擋小肥繼續[照顧]椪柑,(究竟是[照顧]還是[榨汁]??呵...)
所以生產線剩下三個作業員在奮鬥,
王媽秤好每顆油皮和酥皮的重量,夜鷺把兩種皮又是捲又是桿在一起,王公把餡料包起來。
是不是很專業的流程呀~~~哈哈哈~~~(自HIGH)
麻糬包進抹茶餡,油皮跟酥皮桿在一起,再拿油酥皮把餡料包起來,
經過繁複一層一層的包裹,蛋黃酥就包好嚕!
我們可是很講求養生的,油酥皮混進純正香濃的抹茶粉,
包在一起變成一顆顆綠色[偽]蛋黃酥(因為沒有包蛋黃),
終於包好啦!包好就排上烤盤,送進烤箱!
開始聊天。
....
...........
經過了幾個韓劇[王與我]的廣告時間.........
哈哈!!烤好嚕!!!綠色和白色相間的同心圓,是不是粉美阿~~~
哈哈哈哈哈~~~好HIGH喔~~~~
糟糕,最前面那顆吐了..........(麻糬流出來了囧.........)
這是另外一盤烏豆沙蛋黃的,夜鷺的最愛,上面塗上一層金黃香濃的蛋汁。
裡面大器的包進整顆的鹹鴨蛋黃喔!所以這個蛋黃酥料好實在又大顆的咧!!!
烤好之後馬上吃一顆,喔喔~~~暖暖又香濃的蛋黃酥,好好吃歐..........大心!
還有專業的盒子裝喔!!哈哈~是不是可以拿出去賣了~~~
你看那個包烏豆沙蛋黃的蛋黃酥,是不是比抹茶的大了整整一號!哈!
帶一盒回去台南給夜鷺拔麻跟阿嬤品嘗,哈哈~~超棒的伴手禮喔!!
不過
這麼費工的甜點,還是一年做一次就好了,ㄎㄎ........
包到會累說.......
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