豬式會社自從椪柑出生,社長PO太太出國之後,大家又過於忙碌,會社運作就呈現停擺,
雖然我滿腦子的甜點想做,無奈大家總是聚不在一起,
這次正值中式甜點的大節日

中秋節!!

當然不能錯過來製作香酥可口的蛋黃酥啦!!YAYA~~
為什麼特別興奮?
因為



我跟PO太太一樣,都是鹹鴨蛋控阿!!!



先調好兩種皮的原料,油皮和油酥,兩種皮最後要交疊在一起,才會有蛋黃酥層層疊疊的漂亮口感!!

註。內餡當然不是芋頭啦!!!


將材料適當的攪拌成麵糰





攪拌好了!一包是油皮,一包是油酥,要包好喔!否則乾掉了就不能用了.........





這時候,偉大的椪柑媽來了!!椪柑包在背巾內,還真是小包耶!!!

沒想到拿出來放到嬰兒床上又變大隻了,
忽大又忽小,嬰兒真是神奇的外星人呀......
這時,小肥馬上擔任起[狂暴保母]的任務!!
給椪柑的嬰兒搖搖床,製造七級地震~~
小肥你再這樣狂搖,椪柑要被搖成橘子汁了啦..........



蛋黃酥是很費手工的甜點,
首先包好餡料,把麻糬一顆一顆包進秤好分量的抹茶餡。

PS. 因為照片遭到當事人抗議說太醜,當事人堅持要馬賽克處理。
挪!幫你做鹹蛋超人處理了啦!還滿意吼!?



包好的抹茶餡,今天除了麻糬抹茶,還有我最愛的烏豆沙蛋黃喔!!!

一個鹹蛋控在包烏豆沙蛋黃的時候,是一邊包一邊偷吃蛋黃的.......ㄎㄎ
偷吃得太認真,結果是忘了拍照........


蛋黃酥生產線上的作業員......
因為PO太太跟椪柑媽要負責阻擋小肥繼續[照顧]椪柑,(究竟是[照顧]還是[榨汁]??呵...)
所以生產線剩下三個作業員在奮鬥,
王媽秤好每顆油皮和酥皮的重量,夜鷺把兩種皮又是捲又是桿在一起,王公把餡料包起來。
是不是很專業的流程呀~~~哈哈哈~~~(自HIGH)

麻糬包進抹茶餡,油皮跟酥皮桿在一起,再拿油酥皮把餡料包起來,
經過繁複一層一層的包裹,蛋黃酥就包好嚕!
我們可是很講求養生的,油酥皮混進純正香濃的抹茶粉,
包在一起變成一顆顆綠色[偽]蛋黃酥(因為沒有包蛋黃),
終於包好啦!包好就排上烤盤,送進烤箱!


開始聊天。
....
...........
經過了幾個韓劇[王與我]的廣告時間.........


哈哈!!烤好嚕!!!綠色和白色相間的同心圓,是不是粉美阿~~~
哈哈哈哈哈~~~好HIGH喔~~~~

糟糕,最前面那顆吐了..........(麻糬流出來了囧.........)



這是另外一盤烏豆沙蛋黃的,夜鷺的最愛,上面塗上一層金黃香濃的蛋汁。
裡面大器的包進整顆的鹹鴨蛋黃喔!所以這個蛋黃酥料好實在又大顆的咧!!!






烤好之後馬上吃一顆,喔喔~~~暖暖又香濃的蛋黃酥,好好吃歐..........大心
還有專業的盒子裝喔!!哈哈~是不是可以拿出去賣了~~~
你看那個包烏豆沙蛋黃的蛋黃酥,是不是比抹茶的大了整整一號!哈!

帶一盒回去台南給夜鷺拔麻跟阿嬤品嘗,哈哈~~超棒的伴手禮喔!!
不過
這麼費工的甜點,還是一年做一次就好了,ㄎㄎ........
包到會累說.......


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留言列表 (14)

發表留言
  • passionato
  • 快把我那張阿桑照,做馬賽克處理~~~
  • 擬一年內會處理。哈哈.....

    aries7942 於 2008/09/11 13:42 回覆

  • leoforlion
  • 我真的覺得,當初應該先學好怎麼做蛋黃酥,再出國留學。<br />
    去年的中秋節想蛋黃酥想到都覺得好寂寞啊!
  • 就算學了,在國外也很難買得到材料吧?唉,出國念書的心酸,莫過於思念吧。

    aries7942 於 2008/09/11 13:44 回覆

  • passionato
  • 樓上的先生:<br />
    你念書的地方沒有中國城嗎?<br />
    <br />
    中秋節的時候,我都會去中國城買個兩顆蛋黃酥,一個自己吃,一個分香港同學吃!!!<br />
    <br />
    不過,端午節就苦了~~~<br />
    因為,哀~~~買不到台灣粽~~~~
  • 粽子就真的要靠自己包了喔....還可以自己學做肉臊....

    aries7942 於 2008/09/11 13:46 回覆

  • 紅隼
  • 可口好吃的樣子<br />
    尤其是烏豆沙蛋黃,好想吃喔
  • 快來拿阿~

    aries7942 於 2008/09/11 13:47 回覆

  • jasmine180
  • 你們怎麼可以降利害阿?!?!?!?<br />
    這樣的東西都做得出來喔!!!!<br />
    小女子我佩服得五體投地ㄚ~~~~~
  • 哈哈~其實最大的功臣是PO太的媽媽,如果沒有PO媽,就沒有豬式會社了阿~

    aries7942 於 2008/09/11 13:48 回覆

  • passionato
  • 用過你的配方煮過臺南肉燥,撐了一個星期的聖誕假期!哈~~~讚!!!<br />
    <br />
    包肉粽,有想過ㄟ,不過,每年都忘了先醃鹹蛋黃,以至於作罷!!!<br />
    <br />
    只想吃北部粽的Po太太
  • 報告,我幫你把照片擋臉處理了,你一定會很滿意!!

    那個是我拔的配方,超讚啦!根本就是世界無敵的肉臊,我跟王公還有椪柑媽的最愛。

    我只愛吃用煮的南部粽......請記住台南市府前路的圓環頂菜粽,超好吃的啦!

    aries7942 於 2008/09/12 00:01 回覆

  • R.
  • 看起來好好吃喔!!<br />
    我有沒有呀!<br />
    <br />
    哈哈~~~
  • 阿!你太晚講,被搶光了辣.......

    aries7942 於 2008/09/12 00:03 回覆

  • passionato
  • 一整個相當滿意你的檔臉處理,哈哈~~~因為想愛吃鹹蛋,所以以至於直接變成鹹蛋超人!
  • 沒錯, 因為本來想剪海綿寶寶, 不過發現放上去蠻怪的, 後來又改DORA, 放上去也不好看, 最後找到鹹蛋超人, 哈哈~~~一整個很合啦!!!就像是真的有人戴個鹹蛋頭在包蛋黃酥哩!!哈哈哈哈~~~~

    aries7942 於 2008/09/12 10:19 回覆

  • stacy
  • 我下禮拜有演唱會ㄟ.所以吃中午的可以嗎(晚上吃空氣)?禮拜三中午的燒肉??
  • 巨星這次又要跑誰的場? 你忘了我星期三要火化, 中午不能落跑嗎??!!(怒)

    我下星期二四五晚上有空, 挑一天晚上吧, 我好來約人, 慶祝中秋節不放假.

    aries7942 於 2008/09/12 10:20 回覆

  • Sophie
  • 夏杯杯說...<br />
    11/8要組團去看你唱戲...<br />
    請留下兩排VIP+兩盒蛋黃酥 謝謝!
  • 哈哈哈~剛溫捏!夏杯這麼捧場,我真是感動阿!這樣讓我好緊張,要認真排練才是,不能再混了。第一次有後援團要來捧場耶~

    好啦!這個看戲送點心的行程,只有亞潮才有啦~(開始亂開支票了,到時候不知道有沒有時間做蛋黃酥.......來不及就把我現在做的蛋黃酥冰到11/8那時候好了.......)

    aries7942 於 2008/09/12 13:49 回覆

  • passionato
  • Dora應該是小肥吧!!!<br />
    <br />
    至於海棉寶寶~~~我的生活已經夠艱辛了,就請你不要在侮辱我了!!!
  • 最後是裝上鹹蛋超人頭,我有很體恤你喔!

    不然還可以裝章魚哥的頭。

    aries7942 於 2008/09/12 13:46 回覆

  • snowmomo610
  • 沒有約我.....<br />
    泣~~~
  • 每次約你都沒空,唉。

    怎辦?

    aries7942 於 2008/09/14 21:44 回覆

  • wings33
  • 後~~~下次要做東西記得也算我一份<br />
    我也想要玩耍
  • 你專心指揮啦~

    aries7942 於 2008/09/14 21:44 回覆

  • ballade
  • 我阿公阿媽說抹茶的超好吃ㄛ<br />
    另外給個台式蛋黃酥的特別配方<br />
    那個油酥可以換成豬油ㄛ<br />
    會更香更讚...<br />
    我記得小時候和阿媽做時<br />
    都要用手柔很冰又很惡的豬油(一定要是冰的!)<br />
    但是真的很好吃~~~有機會可以再試試ㄚ!!
  • 謝謝啦:)

    我們.....雖然是做很油的蛋黃酥,還是想要「養生」一點啦.....哈哈......

    我知道,豬油才是王道阿~

    還有就是王媽........其實吃素啦..........

    aries7942 於 2008/09/14 22:09 回覆

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