有幸來到態芮
不知道怎麼開頭，總之，聽說了五月剛開幕，是台菜底子深厚的法式料理主廚何順凱掌廚的態芮，
趁著還沒像樓下的RAW熱門到不合理的時候，慕名來一頓忙裡偷閒的午餐
天花板的裝飾用紅銅片組成漸變的設計，和後場全透明的大片玻璃，造就這個餐廳鮮明的個性
餐前上的是吳寶春的麵包，這小顆的法國麵包真的好好吃，柔軟帶彈性的麵包一定要有香脆的外殼
胭脂馬拉桑
叫我櫛櫛，非常好喝的櫛瓜湯
湯沒有加入鮮奶油，而是打入非常細緻的泡沫，所以喝起來非常的香醇但不厚重
旁邊搭配的迷你蘑菇煎餃，是用義大利麵皮，這顆拇指大的精巧煎餃根本是廚師拿來炫技的作品
迷魂香芋泥鴨
鴨賞、櫻花蝦等點綴的盤子很特別，食器能和料理結合，是非常有趣的創意
聽說這大甲芋頭泥非常的香濃順口，
不吃芋頭的客人，換成很滑順的馬鈴薯泥
搭配低溫真空烹調的溫泉蛋，整個蛋都有非常均勻的熟度，把全部的料一次從湯匙裡舀起，
看起來奢侈，口中的滋味也充滿一層一層的華麗變化
不只游七秒
魚排搭配醃牛蒡、茄子、鹹豬肉、味增醬，光看菜單真的很難想像組合在一起的味道，
不同的配料搭配魚肉享用，每個組合都是不同的味道和感覺
黃袍豚身
用威靈頓牛排的作法來做這塊黑肉肉豬排，外面包裹雪菜泥，最外層是片片酥脆的腐皮
真的很好吃!! 連旁邊的毛豆泥都好好吃 (快舔盤子了)
本來以為一道道驚喜的菜色已經到了尾聲，沒想到又是高潮迭起
柳橙你個芭樂
好香甜的芭樂Sorbet，和底下像碎鑽點綴的果汁琴酒果凍，配上清脆的糖片，非常的爽口提神，
真的好吃到精神百倍!!
上面的透光薄的糖片也是甜點主廚精巧的功力展現，那糖片薄到服務生端這道菜時的動作還得特別慢，
糖片才不會飛走!!!
棗安晨之美
因為喜歡上海菜的心太軟，紅棗裡面夾著軟Q的麻糬，這道甜點也讓我格外期待，
好吃之餘想著烤燕麥薄片和奶酪冰淇淋讓人聯想到早餐，和用到的紅棗，構成這道菜名，真的很有意思
結束的茶點，餅乾也是不馬虎的喔
其實歐式料理吃到後來都有點進了死胡同的疲乏，碰上創意料理又讓人期待但害怕(害怕比較多)，
態芮是這幾年來讓我很驚艷的饗宴，不僅是視覺上的新感受，料理的每一口都在變化，不斷的點醒心裡的小雀躍呀，
服務生也很親切的和我們介紹討論料理，從主廚在台灣在地食材的選擇到菜色設計的想法，
讓我非常期待將來，隨著季節調整的菜單，又會帶來什麼樣的驚喜，
藏在法式料理的中菜。
台北市中山區樂群三路299號6F
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