我說義大利蔬菜湯是道好湯,因為它料多味美、營養、飽足感十足,重點是,
很容易料理,全部煮在一起就對了。

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以前煮菜常偷懶,食材都只丟稀稀少少一兩樣,每次煮出來的東西總覺得少了幾味,
來看看這盤所謂「歐洲菜的基本爆香料」:洋蔥、蒜末、芹菜、胡蘿蔔、馬鈴薯,
再加上蕃茄、櫛瓜、高麗菜、青豆仁。
料越多,味道越豐富、層次越多,就越好吃阿!!
真是一點也偷懶不得。


作法也很簡便,熱油炒過洋蔥,把爆香料通通加入拌炒,
在依序加入所有的材料。
炒出香味後,加高湯,小火煮1小時,偶爾攪拌一下。



還要一些迷你義大利麵,台灣買不到沒關係,自己做!
把長條的義大利麵捲在毛巾裡,在流理台上來回刮扯,就可以把義大利壓碎成小小塊的麵了!
真是又快又方便阿!

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快煮好時,加入迷你義大利麵,再煮一下子,
調味後就可以上桌嚕!

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裝盤之後,還別急著吃喔!這道北義著名的家常料理,
上面還有很重要的一味,
就是放在湯上面,香濃的青醬!
沒錯,也就是拿來拌義大利麵的青醬。
今天第一次看到青醬原來是這樣做的阿..............


九層塔、松子、蒜頭、鹽、黑胡椒、橄欖油、帕瑪森起司,
以上材料可以隨個人口味喜好調整,
通通放在一起打成醬,一邊打、一邊試味道、調整濃淡。

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我們可是試了三次味道,加了一大堆的九層塔和橄欖油之後,
完成這個超香濃的青醬!

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蔬菜湯單喝就已經很鮮甜了,加上一湯匙青醬之後,
著實有畫龍點睛的效果出現呢!!
整碗湯的美味,又再提升了一層樓!!味道層次變得更豐富更有變化了!!
還有今晚的另一道大餐Paella,吃得肚子飽飽又鼓鼓的!!

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今晚品嚐的兩支白酒:
法國南部的
Domaine de Puech Chaud
Coteaux du Languedoc “Puech Noble” Blanc 2006

一位充滿春天粉嫩甜味的少女


還有個性強烈的西班牙雪莉酒
Emilio Lustau
Jerez Puerto Fino (Dry Sherry)

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至於關於酒的介紹我不懂阿,ira.你怎麼都沒寫?
我只能偷你的心得說,哈哈~




其實這次活動還有一樣甜點『烤布蕾』,因為有點類似以前豬式會社做過的焦糖法蘭克福布丁,
這回的糖量大減,吃起來也清香許多,不會像我們做的法蘭克福布丁那麼冶艷,
不過因為作法類似,就不再寫一次,其實也是偷懶啦................





延伸閱讀
小巷酒食主辦人ira.  好事推薦  系列十

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留言列表 (2)

發表留言
  • Sophie
  • 餓餓餓~~~
  • 吃吃吃!!!

    aries7942 於 2009/04/17 12:13 回覆

  • jasmine180
  • 你這是去參加"烹飪教室"嗎!??!一群人圍再那邊看看看~~~~呵呵呵<br />
    挺有意思的哩!!
  • 對阿, 而且還人手一台相機拍個不停, 哈哈~~蠻好玩的啦~~~

    aries7942 於 2009/04/20 11:29 回覆