今天就是衝著這個夢幻香料,出現在這個美食活動裡。
珍貴的番紅花

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番紅花之所以珍貴,因為這是採紅花的雄蕊曬乾而成的香料,
因為雄蕊細少又得靠人工採收,才會讓它身價如此高昂,猶如夢幻的珍稀食材。



把番紅花拿來泡溫水,讓香味散發開來。

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有了番紅花,今天的西班牙海鮮燉飯就簡單啦!!




先準備好材料:
洋蔥切碎、蒜頭切碎、Sausage切塊、中短米、蕃茄去皮切丁、雞高湯、胡椒鹽
和待會要擺盤的海鮮蝦、透抽、蛤蜊、豆子、紅椒去籽切條
西班牙頓飯最出名的,就是他極鮮豔熱情的擺盤吧!!
讓美食還沒送到嘴裡享用前,就已經讓人感受到西班牙的熱血高亢了~

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每次都是準備材料麻煩,實際上料理的速度又快又簡單的說...........
用熱油炒香腸到有點焦,再加洋蔥、蒜末炒軟後,
加米拌炒到均勻,每顆米粒被油充分包裹,加蕃茄丁、番紅花(連泡的水也要加)和飯量兩倍的高湯,
少許胡椒鹽調味。

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就是這種漂亮的金黃色,轉小火加蓋煮25~30分鐘,直到水份幾乎被吸光,
中途記得隨時攪拌讓米粒均勻烹煮。




之後漂亮的襬上所有的海鮮料,老師是教我們要把蛤蜊塞到飯底下,上面擺滿漂亮的顏色。
再加蓋燜煮10~15分鐘,直到材料全熟,鍋底有「喀滋」美味的鍋巴出現,就大功告成了!!!

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你看看!!這鍋色彩鮮豔的Paella,光看就覺得美味得不得了阿!!!

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好了好了~吃吃吃吃吃~~~
不過先別急著挖!
還有另外一道美味的湯~




待續...................

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留言列表 (2)

發表留言
  • 椪柑媽
  • 哇~~好美味呀
  • 馬上揪團來煮看看,複習一番好了

    aries7942 於 2009/04/16 23:52 回覆

  • 猛媽
  • 我也煮過呢 不過 我的煮法實在太隨便了 你的好像更仔細呢
  • 怎麼煮都沒關係, 好吃就好!!!

    aries7942 於 2009/04/20 11:31 回覆