夜鷺しく

最近好幾回聽到有人討論這家餐廳，今天特地和壽星一起來朝聖，

兩個壽星一起來吃午餐，好愜意哪~

餐廳外觀蠻低調的，讓人容易錯過，隔壁還有自家經營的咖啡店，害我一直搞不清楚入口在哪，

懷疑了一下才走進去。

結果連門的方向都跟我想的不一樣(這不是重點!)

手感很好的RIEDEL水杯和酒杯，和精緻的餐具讓人拿著就覺得心情好，欣賞漂亮的餐具也是用餐的一大樂趣。

從台菜發想的法式料理，讓這精緻的料理融入了不少台灣本土味，也讓台灣的高級餐點開始有了屬於自己的特色，

最近越來越多這樣的法式料理，讓人充滿了期待。

前菜花生鴨肝

內餡有豐富的層次，花生、鴨肝，用威士忌巧克力包覆起來，一上菜就像看到巧克力甜點。

一咬開先是花生的香味，接著便是濃郁的巧克力，鴨肝的口感很滑順但是味道....被巧克力蓋掉了....

鴨肝的香味輸了稍微可惜了

餐前小點 Fish and Chips檸香炸魚薯泥

右邊是炸魚薯泥，由英國著名小吃發想的炸魚，和薯泥做成可以一口吃的酥脆小球，搭配撒滿蝦夷蔥、滑順的塔塔醬，

一口就是一份炸魚薯條的世界!! 非常神奇

左邊是雞腿肉佐紅酒美乃滋，一塊小小的骰子裡除了雞肉，還有紅蘿蔔、香菇，好厲害啊!

用醬油調味讓這一口充滿台灣趣味。

兩樣用了兩種不同的麵衣，一個酥一個脆，和豐富的味道變化，讓人印象深刻。

感覺主廚喜歡在小東西裡面製作很多層次，是炫技啊!!

法棍麵包和紅藜蜂蜜麵包，搭配稻香奶油。

法棍香、紅藜蜂蜜麵包清甜，裡面有濕潤的葡萄乾，沾了撒上鹽之花的奶油提升更多麵包的甜，

很好吃，正好服務生聽到我對麵包的稱讚，表示麵包可以外帶，

立刻請服務生幫我留兩顆麵包。

前菜 Root根

豐富的食材和使用乾燥蔬菜磨成的彩色粉末，像是端上了春天的花環，

炫耀刀功了得的馬鈴薯千層，小小一塊是用好幾片薄薄的馬鈴薯疊成，保留了一點口感沒有完全化掉，

咀嚼時還有燉煮時的香氣透出，我很喜歡

朋友的前菜  玉米鮮蝦粥

這是讓人最驚喜的一道菜，當然和我們想的玉米鮮蝦粥完全不同，

這一碗湯徹底的蝦，蝦膏熬煮的湯裡滿滿的碎蝦肉、用蝦頭製成的蝦餅、用米粉代替米飯、再撒上自製的蝦粉，

每一口都是濃到化不開鮮美蝦味!!!

干貝白花椰菜湯

主廚真的很愛炫耀刀工，白花椰菜湯裡擺放了兩顆生煎干貝，和片成薄片乾燥的干貝，

乾燥後的干貝味道濃縮續勢在嘴裡爆發!! 

今天最喜歡 - 培根牛肉佐培根紅酒醬汁

培根味十足的主菜我好喜歡!! 油脂豐富的牛小排烤到恰到好處的七分熟，帶出油脂的香氣，也保留了鮮嫩的肉質，

培根的油脂和牛排融合在一起，讓牛排的味道更豐富迷人。

旁邊點綴的洋芋泥也不含糊，依然有濃濃的培根香，超棒啊~~

搭配雪莉醋醃過的苦苣，讓這塊牛排吃完一點都不膩，還意猶未盡

春末夏初

這道算是實習生著名的甜點，也是米其林三星餐廳的甜點主廚來台客座時為實習生設計的，

芭樂和甘草梅子粉的薄片捲清脆爽口，搭配味道比較重的黑醋栗冰淇淋相得益彰，

底下像鳥窩的阿拉伯麵線非常的細，帶有淡淡的麵香，用叉子一切就碎，也正好為它增添口感，

中心還有戚風蛋糕和玫瑰奶油起司，叉子大氣切到底帶出來的像是一層疊上一層的重唱曲。

小小一份甜點裡面充滿了大大的世界呀!!!

因為訂位的時候有特別註明是壽星，服務生表示壽星有點心招待，

但是到我們拿到帳單時，忍不住提醒服務生忘記了不少事情啊......連壽星的點心都忘了.....

所以臨時招待我們一杯Moscato

最後謝謝有這份酸味細緻完美的檸檬塔結尾，只可惜是趕工做的，冰凍的時間不夠，希望下次能吃到更成形些的檸檬塔。

餐點很讓人驚豔，也非常的滿足，至於服務....還有很多進步空間，

加油

Stagiaire 實習生

台北市大安區敦化南路一段236巷16號

02 8771 9786

12:00-14:30 , 18:00-22:00   週一休