夜鷺しく

第一次拜訪松江路小巷內這間酒窖 - 心世紀葡萄酒
吸引我來這裡的原因，不單是為了品酒，更是為了美食，
今天除了有兩支白酒，還請來了一位烹飪老師Ivy Chen來示範三道適合帶出去野餐的佳餚，
說是佳餚，其實步驟非常的簡單，連我這種廚房肉腳都覺得游刃有餘，由此可知，
畢竟野餐嘛...搞得太疲憊就不有趣了。


平時品酒課用場地，今天還多了享受美食的功能，
沒錯！
美食有了美酒、味蕾的享受才會更豐富，
美酒有了美食、才能彰顯它的美味。
每個位子都擺好餐具和講義了，貼心的Ivy老師還把中英對照的食譜印在一起～～



上課前亂拍一通，拍完可以偷偷挾帶一支紅酒嗎？？


今天用到的主要調味料，小茴香、辣椒、蒜末、洋蔥末、整顆大蒜、巴西利....








今天的第一道菜
Artichoke and Muschroom Ceviche
朝鮮薊洋菇沙拉
洋菇切片、朝鮮薊底或心切薄片、紅洋蔥切碎、紅辣椒去子切碎、蒜末

老師示範超棒的洋蔥切丁法，原來底不能先切掉阿～～

把洋菇、朝鮮薊、紅洋蔥、紅辣椒、蒜末通通拌在一起，
灑上黑胡椒後，再淋上新鮮檸檬汁，均勻的攪拌，
接著放置1小時半，讓檸檬的酸將洋菇熟化，就可以了～

就可以嚕！！這麼簡單，
要享用之前，最後再拌入巴西利和香菜，就完成了，
真是太簡單了！！只是需要一點時間，
所以先放在一旁等洋菇「自己變熟」。




接著製作塗在硬麵包上的
Crostini with Tuna mousse
鮪魚慕斯佐酥脆麵包

哈哈～聽到慕斯我就開心啦～～一聽就是很香濃的塗醬，
果然沒錯，通通都是很「濃」的材料！！
500g鹽水罐頭鮪魚、250g cream cheese（做cheese cake那種）、6匙無甜鮮奶油
放進食物調理機打碎

打碎後再加入適量的鹽、法式辣椒粉、小茴香葉攪拌一下，
又完成第二道野餐美味了！！
怎麼這麼簡單啦～～


說很簡單，也過了一段時間了，剛剛的洋菇沙拉已經「熟」嚕！！

超美味的洋菇沙拉，吃起來酸酸辣辣的，很有墨西哥菜的風味呢！！
新鮮檸檬的香味透進又脆又有彈性的洋菇裡面，完全吃不到洋菇的草味了，
而且每一口都有好幾層的味道--微辣的辣椒、清脆的洋蔥、爽口的朝鮮薊、還有濃濃的香菜，
味道好豐富呀～～～而且一整個開胃，
肚子好餓...............


所以趕快挖了一團鮪魚慕斯，呵呵～
香濃的cheese醬裡面有滿滿的鮪魚，非常的香濃，
而且沒有美乃滋，不用擔心太肥太油膩，甚至比美乃滋還要香濃呢！！

今天配的麵包是Toscana屋簷麵包（這是啥？？聽都沒聽過ㄝ...慚愧ing.......）
切片稍微烤過後，淋上橄欖油，再拿整顆大蒜在上面抹一抹，
最後塗上厚厚的一層鮪魚慕斯，哈哈哈哈～～～～
真好吃耶～麵包跟大蒜的味道把creme cheese的膩口完全中和掉了，
變成絲滑美味的麵包塗醬。

又香又濃、又順又滑，真的一口接著一口停不下來.........



夜鷺已經很爽的吃飽了，還要製作第三道菜呢！
先示範要夾在三明治的
Guacamole
墨西哥酪梨沾醬
現在正是酪梨的時節，所謂初秋的野餐盒，當然少不了時令的美味嚕！
這道醬料只要叉子就可以解決了～

拿叉子把熟到透軟的酪梨挖下來壓碎

拌入碎洋蔥、綠辣椒（喜歡辣可以放紅辣椒）、少許鹽、少許檸檬汁、香菜切碎，全部拌勻

又完成一道三明治的沾醬了！
而且不只夾三明治，沾Toridos也超麻吉的啦～～～～

酪梨真是一種神奇的水果，明明很油、卻很健康，
明明看起來像奶油般濃密、吃起來卻超爽口的（是檸檬汁解膩了吧～）
而且經過這些調味，我不喜歡的酪梨味已經吃不到了，讚阿！！
但是酪梨香仍在口齒之間滿溢著～
跟剛剛的鮪魚慕斯口感很不一樣呢！！
這個是香濃清爽路線的啦～


接著，把拍打過又醃過的小里肌煎成美麗的金黃色～

就可以開始夾三明治了！
今天用的是拖鞋麵包（就是SUBWAY那種）
裡面夾上蘿美、牛蕃茄、金黃的肉排、當然還有少不了的...........

超爽口的酪梨醬啦～～～～

因為這個酪梨醬夾在三明治裡面太好吃了，我又偷偷加了一堆進去，
呼呼～～好好吃歐～～～

超美味的初秋野餐盒（被我裝盤得不怎麼好看就是了......）


老師還用最後剩餘的小茴香做了一道煎蛋，充滿濃郁香草的煎蛋歐～～

跟九層塔煎蛋有同工異曲之妙..............





結果講了半天，忘了今天是為了品酒的，哈哈～
口年的白酒，都被我們冷落了......連拍都忘了拍........
第一支白酒是德國白酒
Freiherr Heyl zu Herrnsheim Spätlese Rotschiefer 2003

看那個標籤的圖就覺得很德國..........
偷用一下人家的簡介：
柑桔類與熱帶水果的香氣，滑順不甜的口感，非常新鮮的味道，典型Riesling的白酒。
(by ira.)
我.....不懂品酒啦.....反正喝起來味道真的很新鮮就是了......



第二支因為忙著大吃大喝，所以忘了拍
法國布根地白酒 Verget Mâcon-Vergisson "La Roch" 2006
明顯的檸檬香味並著細膩的酸度，crispy !! 是法國布根地優雅夏多內白酒的代表。
推薦！！(by ira.)
喝這支酒時，酒杯一拿近就聞到濃郁的水果香，香氣佳、順口，的確是明顯比第一支酒好喝許多。
那麼，
不過我的品酒心得就到此為止，因為我已經詞窮了.........
總之，夜鷺的品酒標準：
喝起來開心就對了！！



開心就對了！
挺著撐撐的肚子，帶著微醺的心滿意足，散步回家去......




延伸閱讀
Primrose Path - 好事推薦 系列一（他是偉大的主辦人）
Ivy Chen（今晚的烹飪老師）
心世紀葡萄酒