夜鷺しく

今天就是衝著這個夢幻香料，出現在這個美食活動裡。
珍貴的番紅花

番紅花之所以珍貴，因為這是採紅花的雄蕊曬乾而成的香料，
因為雄蕊細少又得靠人工採收，才會讓它身價如此高昂，猶如夢幻的珍稀食材。



把番紅花拿來泡溫水，讓香味散發開來。

有了番紅花，今天的西班牙海鮮燉飯就簡單啦！！




先準備好材料：
洋蔥切碎、蒜頭切碎、Sausage切塊、中短米、蕃茄去皮切丁、雞高湯、胡椒鹽
和待會要擺盤的海鮮蝦、透抽、蛤蜊、豆子、紅椒去籽切條
西班牙頓飯最出名的，就是他極鮮豔熱情的擺盤吧！！
讓美食還沒送到嘴裡享用前，就已經讓人感受到西班牙的熱血高亢了～

每次都是準備材料麻煩，實際上料理的速度又快又簡單的說...........
用熱油炒香腸到有點焦，再加洋蔥、蒜末炒軟後，
加米拌炒到均勻，每顆米粒被油充分包裹，加蕃茄丁、番紅花（連泡的水也要加）和飯量兩倍的高湯，
少許胡椒鹽調味。

就是這種漂亮的金黃色，轉小火加蓋煮25～30分鐘，直到水份幾乎被吸光，
中途記得隨時攪拌讓米粒均勻烹煮。




之後漂亮的襬上所有的海鮮料，老師是教我們要把蛤蜊塞到飯底下，上面擺滿漂亮的顏色。
再加蓋燜煮10～15分鐘，直到材料全熟，鍋底有「喀滋」美味的鍋巴出現，就大功告成了！！！

你看看！！這鍋色彩鮮豔的Paella，光看就覺得美味得不得了阿！！！

好了好了～吃吃吃吃吃～～～
不過先別急著挖！
還有另外一道美味的湯～




待續...................