第一次拜訪松江路小巷內這間酒窖 - 心世紀葡萄酒
吸引我來這裡的原因,不單是為了品酒,更是為了美食,
今天除了有兩支白酒,還請來了一位烹飪老師Ivy Chen來示範三道適合帶出去野餐的佳餚,
說是佳餚,其實步驟非常的簡單,連我這種廚房肉腳都覺得游刃有餘,由此可知,
畢竟野餐嘛...搞得太疲憊就不有趣了。


平時品酒課用場地,今天還多了享受美食的功能,
沒錯!
美食有了美酒、味蕾的享受才會更豐富,
美酒有了美食、才能彰顯它的美味。
每個位子都擺好餐具和講義了,貼心的Ivy老師還把中英對照的食譜印在一起~~



上課前亂拍一通,拍完可以偷偷挾帶一支紅酒嗎??


今天用到的主要調味料,小茴香、辣椒、蒜末、洋蔥末、整顆大蒜、巴西利....








今天的第一道菜
Artichoke and Muschroom Ceviche
朝鮮薊洋菇沙拉
洋菇切片、朝鮮薊底或心切薄片、紅洋蔥切碎、紅辣椒去子切碎、蒜末

老師示範超棒的洋蔥切丁法,原來底不能先切掉阿~~

把洋菇、朝鮮薊、紅洋蔥、紅辣椒、蒜末通通拌在一起,
灑上黑胡椒後,再淋上新鮮檸檬汁,均勻的攪拌,
接著放置1小時半,讓檸檬的酸將洋菇熟化,就可以了~

就可以嚕!!這麼簡單,
要享用之前,最後再拌入巴西利和香菜,就完成了,
真是太簡單了!!只是需要一點時間,
所以先放在一旁等洋菇「自己變熟」。




接著製作塗在硬麵包上的
Crostini with Tuna mousse
鮪魚慕斯佐酥脆麵包

哈哈~聽到慕斯我就開心啦~~一聽就是很香濃的塗醬,
果然沒錯,通通都是很「濃」的材料!!
500g鹽水罐頭鮪魚、250g cream cheese(做cheese cake那種)、6匙無甜鮮奶油
放進食物調理機打碎

打碎後再加入適量的鹽、法式辣椒粉、小茴香葉攪拌一下,
又完成第二道野餐美味了!!
怎麼這麼簡單啦~~


說很簡單,也過了一段時間了,剛剛的洋菇沙拉已經「熟」嚕!!

超美味的洋菇沙拉,吃起來酸酸辣辣的,很有墨西哥菜的風味呢!!
新鮮檸檬的香味透進又脆又有彈性的洋菇裡面,完全吃不到洋菇的草味了,
而且每一口都有好幾層的味道--微辣的辣椒、清脆的洋蔥、爽口的朝鮮薊、還有濃濃的香菜,
味道好豐富呀~~~而且一整個開胃,
肚子好餓...............


所以趕快挖了一團鮪魚慕斯,呵呵~
香濃的cheese醬裡面有滿滿的鮪魚,非常的香濃,
而且沒有美乃滋,不用擔心太肥太油膩,甚至比美乃滋還要香濃呢!!

今天配的麵包是Toscana屋簷麵包(這是啥??聽都沒聽過ㄝ...慚愧ing.......)
切片稍微烤過後,淋上橄欖油,再拿整顆大蒜在上面抹一抹,
最後塗上厚厚的一層鮪魚慕斯,哈哈哈哈~~~~
真好吃耶~麵包跟大蒜的味道把creme cheese的膩口完全中和掉了,
變成絲滑美味的麵包塗醬。

又香又濃、又順又滑,真的一口接著一口停不下來.........



夜鷺已經很爽的吃飽了,還要製作第三道菜呢!
先示範要夾在三明治的
Guacamole
墨西哥酪梨沾醬
現在正是酪梨的時節,所謂初秋的野餐盒,當然少不了時令的美味嚕!
這道醬料只要叉子就可以解決了~

拿叉子把熟到透軟的酪梨挖下來壓碎

拌入碎洋蔥、綠辣椒(喜歡辣可以放紅辣椒)、少許鹽、少許檸檬汁、香菜切碎,全部拌勻

又完成一道三明治的沾醬了!
而且不只夾三明治,沾Toridos也超麻吉的啦~~~~

酪梨真是一種神奇的水果,明明很油、卻很健康,
明明看起來像奶油般濃密、吃起來卻超爽口的(是檸檬汁解膩了吧~)
而且經過這些調味,我不喜歡的酪梨味已經吃不到了,讚阿!!
但是酪梨香仍在口齒之間滿溢著~
跟剛剛的鮪魚慕斯口感很不一樣呢!!
這個是香濃清爽路線的啦~


接著,把拍打過又醃過的小里肌煎成美麗的金黃色~

就可以開始夾三明治了!
今天用的是拖鞋麵包(就是SUBWAY那種)
裡面夾上蘿美、牛蕃茄、金黃的肉排、當然還有少不了的...........

超爽口的酪梨醬啦~~~~

因為這個酪梨醬夾在三明治裡面太好吃了,我又偷偷加了一堆進去,
呼呼~~好好吃歐~~~

超美味的初秋野餐盒(被我裝盤得不怎麼好看就是了......)


老師還用最後剩餘的小茴香做了一道煎蛋,充滿濃郁香草的煎蛋歐~~

跟九層塔煎蛋有同工異曲之妙..............





結果講了半天,忘了今天是為了品酒的,哈哈~
口年的白酒,都被我們冷落了......連拍都忘了拍........
第一支白酒是德國白酒
Freiherr Heyl zu Herrnsheim Spätlese Rotschiefer 2003

看那個標籤的圖就覺得很德國..........
偷用一下人家的簡介:
柑桔類與熱帶水果的香氣,滑順不甜的口感,非常新鮮的味道,典型Riesling的白酒。
(by ira.)

我.....不懂品酒啦.....反正喝起來味道真的很新鮮就是了......



第二支因為忙著大吃大喝,所以忘了拍
法國布根地白酒 Verget Mâcon-Vergisson "La Roch" 2006
明顯的檸檬香味並著細膩的酸度,crispy !! 是法國布根地優雅夏多內白酒的代表。
推薦!!(by ira.)

喝這支酒時,酒杯一拿近就聞到濃郁的水果香,香氣佳、順口,的確是明顯比第一支酒好喝許多。
那麼,
不過我的品酒心得就到此為止,因為我已經詞窮了.........
總之,夜鷺的品酒標準:
喝起來開心就對了!!



開心就對了!
挺著撐撐的肚子,帶著微醺的心滿意足,散步回家去......




延伸閱讀
Primrose Path - 好事推薦 系列一(他是偉大的主辦人)
Ivy Chen(今晚的烹飪老師)
心世紀葡萄酒

aries7942 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 碰柑媽
  • 看起來好讚~~~~(流口水中)
  • 讚阿~好吃捏~等級不輸餐廳,又很間單在家方便做,我最喜歡這種料理了....

    aries7942 於 2008/10/24 23:50 回覆

  • Caspar
  • 現在 我也只能吃第一道菜而已<br />
    其他都有肉 肉 肉....@@
  • 開始吃素嗎?素食不是連大蒜都不能吃?那你連第一道也不能吃.....

    aries7942 於 2008/10/24 23:52 回覆

  • jasmine180
  • 夜鷺美女怎麼這麼幸福~~~連這樣的好康也有!!!<br />
    有的吃有的喝有的玩~~實在太棒了啦~~
  • 是好玩阿,又可以學超讚的簡單料理~不過要交錢就是了,付錢才有好玩的....

    我還是很羨慕你不用花錢就可以到家附近那麼漂亮的公園散步~

    aries7942 於 2008/10/25 13:08 回覆

  • jasmine180
  • 要花油錢阿~~~開車開了半小時!!哈<br />
    不過我家外面感覺很像陽明山上~~~很舒服低~~你應該會喜歡!!我每天都帶小白熊去散步一圈~~~<br />
    他可愛死囉~~~
  • 帶大狗狗散步真棒!!

    我親戚家在西雅圖的山上,以前住在那邊的時候簡直爽翻了,根本就像住在溪頭....

    真羨慕美國的居住環境~

    aries7942 於 2008/10/26 23:23 回覆

  • glia
  • 哇~~<br />
    美食, 美酒, 加上同好<br />
    看了也滿足, 只是口水直流ing~~ 哈哈
  • 美食跟美酒的確很棒,只是代價高了一點。

    而且哈哈~其實我真正的美食同好,今天星期日找到了.......

    改天補上網誌來說明。

    aries7942 於 2008/10/26 23:25 回覆

  • ballade
  • 明明剛吃飽~~~<br />
    但看完又餓了~~
  • 可見沒有吃飽。

    aries7942 於 2008/10/26 23:25 回覆

  • 馬克阿中
  • 好好ㄔㄡ 你去哪個教室學的ㄚ
  • 那平常都是辦品酒教室,只是遇上了跟我一樣愛吃的朋友主辦,才會加上烹飪這等好康,不過這些活動都不定期舉辦,有興趣的話,下次要報名時再叫你歐~~你還要專程從台中上來??

    aries7942 於 2008/10/27 11:45 回覆

  • Sophie
  • 請準備換大兩號的防寒衣...@@
  • 不要把我最擔心的事情說出來咩。。。。。

    aries7942 於 2008/10/28 14:26 回覆

  • .ira
  • aries,<br />
    你把pp網站的連結弄錯啦。<br />
    該打。<br />
    <br />
    哈!
  • 咦?!怎麼會跟Ivy老師的連結搞在一起勒......

    看得還真仔細, 哈哈哈~~~

    aries7942 於 2008/10/30 16:17 回覆

  • jean yeh
  • 請問小茴香煎蛋的作法可以簡單說明嗎?很喜歡小茴香的香味
  • 很容易呢!就像一般煎蛋一樣,蛋打散後調味、加入切碎的小茴香,再煎過就可以了!!

    aries7942 於 2008/12/29 11:52 回覆

  • c80821
  • 請問你們一堂課多少錢???
  • 900元左右

    aries7942 於 2009/02/17 23:27 回覆

  • c80821
  • 謝謝~我覺得你們辦的很棒!!
  • 謝謝~下次有機會想參加嗎?:D

    aries7942 於 2009/02/19 13:46 回覆

  • c80821
  • 會阿<br />
    <br />
    我有看到你們的時間了!!!<br />
    <br />
    都是晚上
  • 是阿, 有活動的話都會公告在Primrose Path的網站上, 歡迎參加:)

    aries7942 於 2009/02/20 15:57 回覆

  • ira
  • 歡迎新朋友來參加!<br />
    我的網站會公布日期及菜單和酒單,有空請過來看吧。<br />
    <br />
    Ira