話說COSTCO的肉都很好吃,每次都好想買燒烤肉片、牛排.....回來吃,
上回煮火鍋,我買的一公斤豬肉片超嫩的,而且完全沒有豬肉的肉味,很好吃,
活生生打敗在頂好買的牛肉片,火速被饕客們掃光。
可是COSTCO一次要買的量阿真是大得嚇死我,所以一定要有人跟我分,不然一個人怎麼吃完六大塊牛排??!!


打完COSTCO的肉品廣告了,我一點好處也沒拿到,買菜照樣算原價,
昨兒個跟朋友對分,在COSTCO買了牛腱,
今天一下班,立刻興沖沖的來紅燒牛腱啦!!!

上網查了紅燒牛肉的食譜來參考,結果搜尋到這個網站,照片拍的紅燒牛看起來就很好吃~~~
哈哈!! 寫網誌果然是有用的,這位網友也是參加烹飪課學來的一手好菜,
寫上網來果然能造福大眾,感恩蛤~~



以下是我學這個網站來自己亂改的食譜:
主材料:
COSTCO牛腱兩條切塊
蕃茄兩顆切塊
洋蔥一顆切塊
薑片亂切個幾片
菜頭一棵切塊
紅蘿蔔一棵切塊
秀珍菇亂抓一大把

調味料:
冰糖兩大匙+熱水拌勻
辣豆瓣醬兩大匙
現泡熱綠茶一大碗
醬油幾大匙(隨便啦,我口味比較清淡,但是也用了那麼個一小杯醬油)
米酒隨便倒
鹽巴一小把
花椒一小把(應該要用紗袋裝起來才對.....我沒裝,結果喝湯時咬到花椒,現在舌頭還在麻...........)
(本來應該要放八角,可是我懶得去買)


我這種寫法真是隨便阿!! 哈哈~~
可是我覺得中式料理就是可以這樣隨性調整,才不那麼拘束,
隨性才有趣嘛~~~


不過因為手忙腳亂沒空管相機,所以這篇都用文字敘述啦!!
依照這個網站指導的步驟,然後依照自己隨便的個性亂做的步驟如下:

1. 牛肉切塊後,用熱水川燙一下。
2. 把洋蔥炒香,加入蕃茄在拌炒盛起。
3. 洗鍋,乾鍋,熱鍋冷油爆香薑片。
4. 轉小火,加入辣豆瓣醬,放入牛肉炒勻。
5. 加入洋蔥和蕃茄一起拌炒。
6. 放酒、醬油、冰糖水、花椒,最後放綠茶到蓋過所有的料。
7. 悶煮一下後,換到最好用的大同電鍋去煮(懶惰兼省瓦斯),外鍋放兩杯水。
8. 電鍋第一次"跳起來"的時候,不要馬上掀開來看,先悶一下,再把秀珍菇丟進去,外鍋再放一杯水來煮。
我覺得2+1杯水煮出來的牛肉口感最剛好!!!!


電鍋"跳起來"以後再悶一下,香噴噴、軟爛爛的紅燒牛肉就完成了!!!!!

哈哈哈哈~~~ 一掀開蓋子就滿室馨香阿!!! 呼呼~~


趕快裝一碗來嚐嚐看

呵呵~~ 燉到透亮的牛筋,一口咬下肉在嘴裡輕輕分離的感覺,真是美好阿!!!!
洋蔥和番茄幾乎都融化了,菜頭和紅蘿蔔則燉得好入味喔!!!!
帶甜味的濃郁湯汁鹹度剛剛好,拿來拌麵的鹹度剛好,太好了!!
哈哈哈~~~開心啦~~~~
自己煮的當然好吃啦!!!!!
開動!



aries7942 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • ballade
  • 我也要吃啦~~我要一大碗很有肉味的菇菇~~<br />
    謝謝~~
  • 來吃來吃快來吃~~ 而且我還有一大包菇菇,要加多少都可以XD

    aries7942 於 2009/06/05 11:42 回覆

  • 阿冏
  • 天啊...好想吃....>o<"
  • 你有阿婆了啦!! 不要變心捏!!

    aries7942 於 2009/06/05 11:42 回覆

  • 深藍屬叔
  • 哇~ 看到妳準備的那些食材就知道這鍋很美味了!!<br />
    不過雖說是紅燒"牛肉",怎麼好像"菇"變成大家最想吃的喔~<br />
    呵呵!!
  • 內行ㄟ! 真的是要食材多,味道才會豐富。大家都愛菇菇阿,這樣好像料理東西軍,常常決定輸贏的都是小配菜,哈哈!!

    aries7942 於 2009/06/05 11:45 回覆

  • 八角還是去買一下啦<br />
    有八角提味香很多<br />
    感覺完全不一樣阿阿阿阿阿~
  • 好,下次買一包八角備用~~

    aries7942 於 2009/06/05 11:45 回覆

  • 椪柑媽
  • 看了好餓喔~~嗚嗚
  • 你又不吃牛。

    aries7942 於 2009/06/05 11:46 回覆

  • wolaramirez
  • 拿小圓餅換還來得及嗎?
  • 你的小圓餅還沒過期嗎??

    aries7942 於 2009/06/05 11:46 回覆

  • 果醬
  • 拿來佐麵好好吃阿阿阿
  • 拿來燴飯也很好吃唷!!

    aries7942 於 2009/06/08 13:27 回覆