夜鷺しく

話說COSTCO的肉都很好吃，每次都好想買燒烤肉片、牛排.....回來吃，
上回煮火鍋，我買的一公斤豬肉片超嫩的，而且完全沒有豬肉的肉味，很好吃，
活生生打敗在頂好買的牛肉片，火速被饕客們掃光。
可是COSTCO一次要買的量阿真是大得嚇死我，所以一定要有人跟我分，不然一個人怎麼吃完六大塊牛排??!!


打完COSTCO的肉品廣告了，我一點好處也沒拿到，買菜照樣算原價，
昨兒個跟朋友對分，在COSTCO買了牛腱，
今天一下班，立刻興沖沖的來紅燒牛腱啦!!!

上網查了紅燒牛肉的食譜來參考，結果搜尋到這個網站，照片拍的紅燒牛看起來就很好吃~~~
哈哈!! 寫網誌果然是有用的，這位網友也是參加烹飪課學來的一手好菜，
寫上網來果然能造福大眾，感恩蛤~~



以下是我學這個網站來自己亂改的食譜:
主材料:
COSTCO牛腱兩條切塊
蕃茄兩顆切塊
洋蔥一顆切塊
薑片亂切個幾片
菜頭一棵切塊
紅蘿蔔一棵切塊
秀珍菇亂抓一大把

調味料:
冰糖兩大匙+熱水拌勻
辣豆瓣醬兩大匙
現泡熱綠茶一大碗
醬油幾大匙(隨便啦，我口味比較清淡，但是也用了那麼個一小杯醬油)
米酒隨便倒
鹽巴一小把
花椒一小把(應該要用紗袋裝起來才對.....我沒裝，結果喝湯時咬到花椒，現在舌頭還在麻...........)
(本來應該要放八角，可是我懶得去買)


我這種寫法真是隨便阿!! 哈哈~~
可是我覺得中式料理就是可以這樣隨性調整，才不那麼拘束，
隨性才有趣嘛~~~


不過因為手忙腳亂沒空管相機，所以這篇都用文字敘述啦!!
依照這個網站指導的步驟，然後依照自己隨便的個性亂做的步驟如下:

1. 牛肉切塊後，用熱水川燙一下。
2. 把洋蔥炒香，加入蕃茄在拌炒盛起。
3. 洗鍋，乾鍋，熱鍋冷油爆香薑片。
4. 轉小火，加入辣豆瓣醬，放入牛肉炒勻。
5. 加入洋蔥和蕃茄一起拌炒。
6. 放酒、醬油、冰糖水、花椒，最後放綠茶到蓋過所有的料。
7. 悶煮一下後，換到最好用的大同電鍋去煮(懶惰兼省瓦斯)，外鍋放兩杯水。
8. 電鍋第一次"跳起來"的時候，不要馬上掀開來看，先悶一下，再把秀珍菇丟進去，外鍋再放一杯水來煮。
我覺得2+1杯水煮出來的牛肉口感最剛好!!!!


電鍋"跳起來"以後再悶一下，香噴噴、軟爛爛的紅燒牛肉就完成了!!!!!

哈哈哈哈~~~ 一掀開蓋子就滿室馨香阿!!! 呼呼~~


趕快裝一碗來嚐嚐看

呵呵~~ 燉到透亮的牛筋，一口咬下肉在嘴裡輕輕分離的感覺，真是美好阿!!!!
洋蔥和番茄幾乎都融化了，菜頭和紅蘿蔔則燉得好入味喔!!!!
帶甜味的濃郁湯汁鹹度剛剛好，拿來拌麵的鹹度剛好，太好了!!
哈哈哈~~~開心啦~~~~
自己煮的當然好吃啦!!!!!
開動!