close
話說，孔子聽到了我們的心聲，很大方的送了我們一個
今年最強颱風補假
既然補假，豬式會社當然很不應該的很開心啦！！又開始相約增肥之夜，
這次要做的是雪寶期待很久的鳳梨酥，原本我們這些鹹蛋控想做鳳凰酥（有包鹹蛋黃的），
沒想到食品材料行竟然跟著放颱風假～～買不到鹹蛋黃......
只好拿著鳳凰酥的食譜來做鳳梨酥摟！
食譜是從公主老師的網誌找來的，這是個神人般的老師的網誌.........


大家應該都知道鳳梨酥的祕密，它的內餡其實是冬瓜做的，不是鳳梨，
所以我一直很好奇到底「正港的鳳梨酥」是什麼味道？？
所以颱風假前一天心血來潮，想說來試做一些內餡看看。
鳳梨罐頭一罐，用果汁機打成泥，加砂糖100克和玉米粉60克，攪拌均勻，
用鍋子煮到沸騰收乾......到底要收到多乾？我也沒概念.......

於是就煮出這團稠稠的鳳梨醬，放進冰箱。
（事後證明是還收不夠乾....因為太軟會很難包....）


隔天的甜點之夜，加入了隱藏版成員--ShaBu（雪寶）
這鳳梨酥可是癡癡的等了很久，等她有空加入，從研究所畢業前等到畢業後呢！！

大家在廚房忙著準備材料

軟化奶油………………200克
糖粉……………………60克
蛋…………………………1個
奶粉……………………60克
低筋麵粉………………300克
起司粉…………………2大匙


我發現鳳梨酥還蠻容易做的耶！
奶油加糖粉攪打均勻，再加蛋攪拌均勻。

奶粉和低筋麵粉過篩加入，再加起士粉，攪拌揉成麵團。


將將！揉成麵團嚕！還發光勒！！

這不是中華一番的情節嗎？！不管做什麼都要射出一番光芒～～
哈～
把麵團揉成長條，切成32小段，
內餡每顆大約21g，包進麵皮裡，
第一批試包了一顆我的鳳梨餡，但是收不夠乾，太濕又太軟，
硬包了一顆就投降了，所以我把鳳梨餡拿進去再煮一次，收乾一點，
生產線繼續包買來的冬瓜餡.........

一邊包鳳梨酥，一邊煮醬汁收乾，還要一直攪拌才不會燒焦，沒想到.....
等我內餡煮好，鳳梨酥已經包完了啦～～～～嗚嗚嗚嗚～～～～～
「下回請早」
很鬱卒ㄝ.....在桌邊拍下這張鬱卒的倒影、哀怨的烤盤........


好吧，這一切都是命，包好的鳳梨酥已經送入洞房，生米煮成熟飯了，
就乖乖的等著美味的鳳梨酥烤出來吧～
等待的閒暇時候，就是大家玩小孩的時候..................





聽說這張頗有天倫之樂的感覺？

小肥看起來還是很像幼稚園大班，椪柑看起來還是很小包ㄝ......
不過椪柑媽說得好，小孩，還是玩別人家的就夠了.............



噹！
烤好了！～～～

接近烤箱內部的烤得比較酥黃耶..........



可以把定型用的外殼抽掉嚕！！

拍這張其實是在練鐵沙掌，燙耶！！！！！（看我臉都笑不出來）


唯一的一顆包鳳梨餡的鳳梨酥，果真是太軟，連外型都快維持不了，
不過切開軟軟綿綿像果醬的口感，也不錯啦～～～

乍看還真像臭豆腐，哈哈～～～還勉強切成四小塊，大家品嚐一番～～
但是普遍被認為鳳梨香味不夠濃，不然下次拿新鮮鳳梨來做做看好了.........
還有記得要煮久一點，收乾一點...............



完成嚕！！大家現場泡壺茶，享用熱呼呼、香噴噴的鳳梨酥，恩～～～
果然剛出爐的最好吃啦！！！
其他的，就打包回家享用嚕～～
今天最滿足的大概就是我們的Shabu雪寶啦～～～～




arrow
arrow
    全站熱搜

    aries7942 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

    E-mail轉寄