天氣漸漸轉熱了,在這個有點涼可是又不太涼的週末晚上,
我們決定做一個「涼的甜點」跟一個「暖的甜點」- 慕斯和scone
因為慕斯要冷凍6小時才能吃,所以先做慕斯
拿出王媽媽的必勝秘笈「不失敗西點教室」
鋪在慕斯底的蛋糕已經先烤好摟!
這次烤得大成功,超綿超香超好吃的!
準備材料
新鮮草莓去蒂........看起來鮮嫩欲滴,超好吃的啦!
第一次看到吉利丁的廬山真面目
是不是很像星芒鏡?
我當然立刻把它貼在鏡頭上面試拍看看,不過......一個星芒也沒有....
烤好的蛋糕壓出一個一個圓形的模,當作慕斯底的。
蛋糕太厚了,所以再削成兩個薄片,
這種需要高超技巧的事情就要教給巧手王公來做啦~
片成兩片薄片的蛋糕。
製作開始啦!
先隔著冰塊水把鮮奶油打發,一定要隔著冰塊水喔,否則打蛋器旋轉造成高溫,
鮮奶油就不停的又融化,發不起來啦~~
打到手高高舉起來,奶油還不會變形滴下來,就完成了!!
接著,把草莓打成泥。
「這個吉利丁要怎樣??」
「泡水之後...溫水隔水加熱....再加溫水」
「不是吧...加進草莓醬.....」
三個人七嘴八舌討論這個寫得有點詭異的步驟,看了好幾次才看懂。
PS 不過還是比某校校長寫的「給家長的信」容易懂啦!
隔水加熱後的吉利丁,慢慢道進草莓醬裡面混合。
你看看你看看!這個顏色多美阿!!!完全天然不含色素喔~~~
再把剛剛打發的奶油也拌進來,變成超美的奶油粉紅色!
這樣慕斯就做好了,可以裝盒了,超簡單的啦!!!
把蛋糕鋪在盒子底(居然忘記刷酒ㄌㄟ!!!!!!各位!!!!!!)
一層慕斯、一層蛋糕、一層慕斯、一層蛋糕........
裝好以後,放進冷凍給他冰上個六小時!就完成摟!!
因為還剩下一些材料,可是草莓又不夠,就突發奇想
來做奇異果慕斯好了!!!哈哈!
做完之後,大家終於明白,為什麼外面都沒有人賣奇異果慕斯了,
因為看起來的顏色就已經不太對了.....有點灰綠色耶......囧
而且口感沒有草莓慕斯那麼濃純香甜.....
一整個.....很另類的味道啦!!ㄏㄏ.........
因為慕斯還沒冰完,改天再補上完成的照片跟品嚐心得。
(待續....後面還有scone....)
我們決定做一個「涼的甜點」跟一個「暖的甜點」- 慕斯和scone
因為慕斯要冷凍6小時才能吃,所以先做慕斯
拿出王媽媽的必勝秘笈「不失敗西點教室」
鋪在慕斯底的蛋糕已經先烤好摟!
這次烤得大成功,超綿超香超好吃的!
準備材料
新鮮草莓去蒂........看起來鮮嫩欲滴,超好吃的啦!
第一次看到吉利丁的廬山真面目
是不是很像星芒鏡?
我當然立刻把它貼在鏡頭上面試拍看看,不過......一個星芒也沒有....
烤好的蛋糕壓出一個一個圓形的模,當作慕斯底的。
蛋糕太厚了,所以再削成兩個薄片,
這種需要高超技巧的事情就要教給巧手王公來做啦~
片成兩片薄片的蛋糕。
製作開始啦!
先隔著冰塊水把鮮奶油打發,一定要隔著冰塊水喔,否則打蛋器旋轉造成高溫,
鮮奶油就不停的又融化,發不起來啦~~
打到手高高舉起來,奶油還不會變形滴下來,就完成了!!
接著,把草莓打成泥。
「這個吉利丁要怎樣??」
「泡水之後...溫水隔水加熱....再加溫水」
「不是吧...加進草莓醬.....」
三個人七嘴八舌討論這個寫得有點詭異的步驟,看了好幾次才看懂。
PS 不過還是比某校校長寫的「給家長的信」容易懂啦!
隔水加熱後的吉利丁,慢慢道進草莓醬裡面混合。
你看看你看看!這個顏色多美阿!!!完全天然不含色素喔~~~
再把剛剛打發的奶油也拌進來,變成超美的奶油粉紅色!
這樣慕斯就做好了,可以裝盒了,超簡單的啦!!!
把蛋糕鋪在盒子底(居然忘記刷酒ㄌㄟ!!!!!!各位!!!!!!)
一層慕斯、一層蛋糕、一層慕斯、一層蛋糕........
裝好以後,放進冷凍給他冰上個六小時!就完成摟!!
因為還剩下一些材料,可是草莓又不夠,就突發奇想
來做奇異果慕斯好了!!!哈哈!
做完之後,大家終於明白,為什麼外面都沒有人賣奇異果慕斯了,
因為看起來的顏色就已經不太對了.....有點灰綠色耶......囧
而且口感沒有草莓慕斯那麼濃純香甜.....
一整個.....很另類的味道啦!!ㄏㄏ.........
因為慕斯還沒冰完,改天再補上完成的照片跟品嚐心得。
(待續....後面還有scone....)
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